Oi, gente...
Olha só... aqui estou com uma receita beeeeeeem legal!
No final do ano passado, fui passear na casa da vó pra aprender a fazer a massa tão maravilhosa que ela faz todo final de ano!
Depois disso, ganhei um cilindro do marido, e desde então, mão na massa!
Experiências que deram certo, algumas foram complicadas, mas consegui...
Claro que se vc não tiver cilindro, mas tiver um braço forte e poderoso, vc pode sovar e abrir com um rolo.
Vamos a receita que é ultra fácil!
Você vai precisar de:
*Farinha de trigo de boa qualidade.
*Ovos ( de preferência de tamanho grande- não jumbos ou duas gemas)
Normalmente, usamos 100g para cada ovo inteiro, porém a temperatura do dia tb influencia, então se a massa estiver mto dura, pode colocar outro ovo ou uma gema!
Usamos a quantidade de ovos pra calcular tb aproximadamente quantas pessoas vão comer.
Por exemplo, serão servidas 4 pessoas? Usar 4 ovos (consequentemente 400g de farinha). Usei essa proporção e deu certo.
MUITO IMPORTANTE: NÃO COLOQUE ÁGUA!
A água vai deixar a massa quebradiça e ela ainda vai grudar tudo no cilindro, será uma meleca só!
A liga é dada apenas pelo OVO!
Misture até ter uma massa homogênea, se for usar cilindro, não precisa deixar tão sovada! O próprio cilindro termina!
Esse é meu cilindro lindo e amado! 😍😍😍😍😍
Ele é eleérico e tem a opção de cortar talharim tb.
Num outro post coloco fotos do macarrão!
Após cilindrar, até afinar bem, deixar a massa bem fininha, pois quando cozinha ela cresce e engrossa!
O processo aqui é meio que improvisado, mas dá certo... ainda me falta alguns utensílios, mas já estou no xaveco para o marido!
Coloque muita água com sal para ferver!
Cozinhe as massas por uns 5-8 minutos, é como macarrão... ela ficará bem clarinha.
Tire a massa da água e despeje numa bacia com água gelada, e depois em outra bacia com água gelada, deixe uns minutos e coloque pra escorrer!
Após escorrer, coloque cuidadosamente cada "folha" da massa em um tabuleiro com plástico filme e nessa hora, vc deve "untar" cada folha com óleo, assim ela não vai grudar.
Não precisa exagerar no óleo, não... apenas pra dar uma leve untada!
Coloque uma por cima da outra, na quantidade que desejar!
Pode congelar, fica boa por até 3 meses!
Pode deixar na geladeira, bem embalada no plástico filme por até 7 dias!
Essas da foto viraram canelones e rondellis.
Já adianto que o custo pra fazer rondelli é bem maior que o de canelone, e parece que não rende!
Essa próxima foto, mostra como ficou super fina! Fiquei bem feliz, já que eu não tinha conseguido assim ainda!
A cada 5 ou 6 folhas, dá pra montar uma lasanha tamanho grande!
As folhas não precisam ser de tamanhos regulares, pode-se usar tamanhos menores e ir encaixando, não há o menor problema!
O rendimento final é APROXIMADAMENTE assim:
100g de farinha + 1 ovo = 300 gramas de massa cilindrada cozida.
300g de massa cozida, rende uma lasanha em torno de 500/600g!
Para o macarrão, o rendimento é pouco menor, mas ainda é bom!
É isso... logo volto com outras gostosuras, inclusive com um molho de tomate caseiro que ficou mto mto mto bom!
PS: Obrigada, Vó Lourdes pelo ensinamento, por dividir experiência e por confiar! =D
bjooos
